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Apple Pie de la Reina
Aprende a preparar esta receta de Apple Pie de la Reina, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Azúcar Glas100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar morena100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Caramelos de azúcar isomalt150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Crema inglesac/n
- Harina100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Manzanas4 Unidades
- Mantequilla200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Natac/n
- Clara de huevo4 Unidades
- Oro en polvoc/n
Preparación de la Receta
- Cocinar las manzanas en rodajas, con la mantequilla y el azúcar. Puede ser en el horno o en la sartén. Reservar en frío.
- Hacer una pasta con la mantequilla pomada, las claras, la harina y el azúcar.
- Poner cucharadas de la pasta en una placa de horno con papel y extender para hacer discos finos.
- Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante unos diez minutos.
- En una sartén derretir los caramelos y colorear con el oro en polvo. Hacer hilos sobre una placa y reservar.
- Cuando las tejas estén frías, hacer unas torres con las manzanas intercalando unas y otras y terminamos espolvoreando con azúcar glas.
- Presentar con crema por debajo y coronando con las figuras de isomalt.