Alubias con Chorizo

Preparación de la Receta

• Poner en remojo las alubias la noche anterior.
• Colocar un puchero con las alubias y cubrir con agua (puede ser la del remojo).
• Poner al fuego y cuando empieza a calentarse bajar un poco la intensidad del para que cuezan lentamente y no se revienten.  
• Si absorben todo el agua añadir más en pequeñas cantidades sin que se pierda el suave hervor.
• Sacudir de tiempo en tiempo el puchero para que vaya engordando el caldo y añadir la sal.
• En 3 cazos distintos cocer los chorizos, el tocino y las morcillas.
• Servir las alubias y acompañar con unas piparras.