Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Alitas de pollo picantes
Aprende a preparar esta receta de Alitas de pollo picantes, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen
- Alitas de pollo 1/2 k
- Brandy 1 Chorrito
- Caldo de pollo 1 Vaso
- Ajo 2 Dientes
- Guindilla cayena 1 Unidad
- Guindilla cayena roja seca 1 Unidad
- Papas cocidas en conserva 150 g
- Perejil fresco
- Pimentón picante 1 cda
- Pimienta rosa
- Pimienta negra
- Pimiento seco 1 Unidad
- Sal
- Vino blanco 1 Chorrito
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, hidratamos el pimiento seco en agua tibia.
- Luego, salpimentamos con la pimienta negra las alitas y freímos hasta que estén bien doradas. Retiramos y reservamos.
- A continuación, le quitamos casi todo el aceite de la sartén y doramos un diente de ajo picado con el pimentón picante, las guindillas y la pulpa del pimiento que hidratamos.
- Añadimos el vino blanco y el brandy y dejamos reducir.
- Luego, agregamos el caldo de pollo y, cuando rompa el hervor, incorporamos las alitas fritas para que terminen de hacerse con la salsa a fuego vivo durante 10 minutos más.
- Escurrimos bien y salteamos unas papas cocidas con ajo picado, perejil, pimienta rosa y sal en escamas.
- Para terminar, servimos las alitas con las papas salteadas como guarnición.
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