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Alfajores de choco choco
Aprende a preparar esta receta de Alfajores de choco choco, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Crema de leche200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cacao Amargo4 cdas.
- Harina integral300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Chocolate negro200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Azucar impalpable100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Mezclamos en un bol 300 gramos de harina integral, 100 gramos de azúcar impalpable y 4 cucharadas de cacao amargo.
- Seguidamente, añadimos 200 gramos de manteca y trabajamos con los dedos hasta formar un arenado grueso
- Formamos un bollo y estiramos con un palote
- Espolvoreamos con harina para evitar que se pegue.
- Luego, cortamos discos de masa y disponemos en una placa de horno con silicona
- Llevamos al horno a temperatura media hasta que estén secos.
- Una vez que hayan enfriado, los rellenamos
- Para ello
- Hacemos una ganache con igual proporción de chocolate negro y de crema.
- Espolvoreamos con azúcar impalpable por encima y servimos