Pechito de cerdo con barbacoa
Alfajor de nuez y chocolate con helado de sambayón
Aprende a preparar esta receta de Alfajor de nuez y chocolate con helado de sambayón, por Luciano López Fuente en elgourmet
Ingredientes
- Harina 300 grs.
- Huevos 2 Unidades
- Bicarbonato De Sodio Una pizca
- Manteca 150 g
- Jengibre En Polvo Una pizca
- Sal Una pizca
- Nueces 100 g
- Azúcar negra 225 grs.
- Marsala 1 cdita.
- Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
- Chocolate 100 g
- Opcional
- Menta
- Cacao amargo
- Azúcar impalpable
- Relleno
- Helado de sambayón 300 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pique las nueces y el chocolate.
- En un bowl mezcle la manteca pomada con el azúcar.
- Incorpore los huevos y mezcle bien.
- Aromatice con la vainilla, el marsala y el jengibre.
- Agregue la sal, el bicarbonato y la harina tamizada.
- Añada las nueces y el chocolate picados.
- Distribuya cucharadas de masa sobre un silpat dejando espacio entre cada una.
- Cocine en horno precalentado a 160º C durante 5 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Espolvoree los bordes de un plato con cacao amargo y azúcar impalpable.
- En el centro acomode una galletita, encima disponga una quenelle de helado.
- Cubra con otra galletita.
- Decore con hojas de menta.
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