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Tentáculos en escabeche
Aprende a preparar esta receta de Tentáculos en escabeche, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Tentáculos de calamar500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Vinagre250 Centímetros cúbicos
- Aceite350 Centímetros cúbicos
- Laurel1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
- Ajo3 Dientes
- SalA gusto
- Vino Blanco100 Centímetros cúbicos
- Granos de pimienta1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Calentar en una olla vinagre, aceite, laurel, cebolla en pluma, zanahoria en rodajas, ajo aplastado, sal, vino blanco, granos de pimienta y los tentáculos separados.
- Cocinar por 45 minutos (hasta que los tentáculos no ofrezcan resistencia al picharlos).
- Dejar enfriar, colar y colocar en frasco esterilizado (calamar y verduras), cubrir con aceite y dejar en heladera por 1 semana preferentemente antes de consumir para potenciar los sabores.