Triffle de Maracuyá y Merengue de Nuez
1 h 30 min
Alcauciles con Vinagreta
Aprende a preparar esta receta de Alcauciles con Vinagreta, por Juliana y Máximo Lopez May en elgourmet
Ingredientes
3
- Alcauciles 6 Unidades
- Aceite de oliva 1 Taza
- Dientes de ajo 3 Unidades
- Limones 2 Unidades
- Echalottes 6 Unidades
- Sal c/n
- Semillas De Mostaza 1 cda
- Tomillo 1 cda
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar un poco el tallo de los alcauciles y acomodarlos en la roseta para cocer al vapor.
- Llevar a olla con una base de agua y cocinar tapado por 25 minutos.
- Servir en fuente con la vinagreta.
- Vinagreta
- Cortar ajos y echalottes en trozos grandes, salar y cubrir con aceite de oliva.
- Llevar a fuego suave, agregar semillas de mostaza, tomillo fresco por 10 minutos
- Grillar limones en mitades por 5 minutos a fuego fuerte hasta quemar, exprimir y reservar.
- Licuar todo hasta emulsionar.
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