45 Min
Alcauciles con Vinagreta
Aprende a preparar esta receta de Alcauciles con Vinagreta, de la mano de Juliana Y Maximo Lopez May por elGourmet
Programa
Ingredientes
3- Alcauciles6 Unidades
- Aceite De Oliva1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Dientes de ajo3 Unidades
- Limones2 Unidades
- Echalottes6 Unidades
- Salc/n
- Semillas De Mostaza1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tomillo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Cortar un poco el tallo de los alcauciles y acomodarlos en la roseta para cocer al vapor.
- Llevar a olla con una base de agua y cocinar tapado por 25 minutos.
- Servir en fuente con la vinagreta.
- Vinagreta
- Cortar ajos y echalottes en trozos grandes, salar y cubrir con aceite de oliva.
- Llevar a fuego suave, agregar semillas de mostaza, tomillo fresco por 10 minutos
- Grillar limones en mitades por 5 minutos a fuego fuerte hasta quemar, exprimir y reservar. .
- Licuar todo hasta emulsionar.