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Albóndigas de Trucha con Crema de Patata a la Mostaza
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas de Trucha con Crema de Patata a la Mostaza, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Cúrcuma frescac/n
- Yema1 Unidad
- Harinac/n
- Mostazac/n
- Pimienta Negrac/n
- Patatas2 Unidades
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Trucha1 Unidad
Preparación de la Receta
- Pelar, trocear y cocer las patatas en poca agua salada hasta que estén hechas y luego triturarlas con su misma agua de cocción.
- Añadir cúrcuma fresca y mostaza al gusto. Reservar.
- Picar bien los lomos sin piel de la trucha y mezclarla con la yema de huevo, pimienta, una pizca de sal y harina hasta que quede una masa compacta.
- Hacer bolitas, freírlas en aceite caliente y ponerlas encima de la crema de patata aromatizada.