Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Albóndigas de Trucha con Crema de Patata a la Mostaza
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas de Trucha con Crema de Patata a la Mostaza, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Cúrcuma fresca c/n
- Yema 1 Unidad
- Harina c/n
- Mostaza c/n
- Pimienta negra c/n
- Patatas 2 Unidades
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
- Trucha 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pelar, trocear y cocer las patatas en poca agua salada hasta que estén hechas y luego triturarlas con su misma agua de cocción.
- Añadir cúrcuma fresca y mostaza al gusto. Reservar.
- Picar bien los lomos sin piel de la trucha y mezclarla con la yema de huevo, pimienta, una pizca de sal y harina hasta que quede una masa compacta.
- Hacer bolitas, freírlas en aceite caliente y ponerlas encima de la crema de patata aromatizada.
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