Rollos de pan francés
20 min
Albóndigas de Pollo en Caldo
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas de Pollo en Caldo, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
- Albóndigas
- Carne molida de pollo 500 Gramos
- Perejil fresco 4 Ramas
- Pimienta negra molida c/n
- Queso parmesano rallado 90 Gramos
- Aceite de vegetal 50 miliitros
- Caldo
- Arugula 150 Gramos
- Caldo de pollo 2 Litros
- Aceite de oliva 50 miliitros
- Sal c/n
- Cebolla 1/4 unidad
- Diente De Ajo 1 unidad
- Apio 4 Ramas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Caldo
- Acitronar en aceite de olivo el apio, el ajo y la cebolla picados.
- Una vez acitronadas las verduras, verter el caldo de pollo y sazonar con sal.
- Tapar y cocinar por 5 minutos.
- Albóndigas
- Mezclar la carne molida de pollo, con el queso parmesano rallado, perejil picado y pimienta negra molida.
- Formar bolitas con la mezcla y reservar.
- Posteriormente, dorar y sellar en aceite vegetal las bolitas de carne de pollo, retirarlas y reservar en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Agregar al caldo caliente y cocinar por 15 minutos más.
- Finamente, incorporar la arúgula a la olla.
- Montaje
- Servir el caldo con las albóndigas y disponer de un poco de arúgula fresca.
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