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Albóndigas de Pescado en Salsa de Coco
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas de Pescado en Salsa de Coco, de la mano de Lola Bernabe por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Albóndigas
- Cebolleta1 unidad
- Calamares medianos2 Unidades
- Harina2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Jengibre fresco rallado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Lima para su jugo1/2 unidad
- Pan Rallado3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Pescado Blanco400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Salsa De Pescado3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Yema de huevo1 unidad
- Salsa
- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Cebolla picada finamente1 unidad
- Chile rojo para decorarc/n
- Dientes de ajo picados2 Unidades
- Jengibre Picado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Judías verdes12 Unidades
- Leche de coco1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Pasta de curry amarillo1 cdta
- Pimiento verde cortado en cubitos1 unidad
- Salc/n
- Salsa De Pescado2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sambal oelek o chile en polvo1 cdta
- Tomates pelados y cortados en cubos2 Unidades
Preparación de la Receta
- Picar muy fino el pescado, los calamares y la cebolleta y mezclar con el jengibre, la salsa de pescado, sal y pimienta y el zumo de lima.
- Pasar la mezcla a un bol y añadir la yema y el pan rallado poco a poco hasta conseguir una masa con la que se puedan formar bolas.
- Formar las albóndigas y pasarlas por harina.
- Freír en abundante aceite caliente.
- Reservar.
- En una cacerola, calentar el aceite.
- Añadir la cebolla, los ajos picados y el jengibre y rehogar.
- Añadir la pasta de curry amarillo, los pimientos picados y los tomates y freír lentamente.
- Añadir la salsa de pescado el sambal oelek, la leche de coco y las judías verdes y cocinar hasta que hierva.
- Poner entonces las albóndigas y dejar cocer 10 minutos hasta que las albóndigas estén blandas.
- Rectificar de sal y pimienta.
- Servir con un poco de chile rojo.