40 Min
Albóndigas de pescado
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas de pescado , de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Chile1 Unidad
- Cilantro fresco picado
- Curry amarillo en polvo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina de trigo1 Pizca
- Jengibre fresco1 Cantidad deseada
- Sal
- Merluza300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Aceite De Oliva
- Leche de coco1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85
Preparación de la Receta
- Para comenzar, llevamos una cazuela al fuego a temperatura media-alta y vertemos la leche de coco y un chorrito de agua.
- Luego, añadimos el curry y dejamos cocinando. Cuando haya roto el hervor, removemos hasta integrar todos los ingredientes.
- Mientras tanto, cortamos la merluza y la pasamos a un bol grande.
- Pelamos y cortamos muy finamente el jengibre y lo incorporamos al bol de la merluza. Luego, añadimos sal, cilantro picado y finalizamos ligando con una pizca de harina.
- Mezclamos bien hasta que los ingredientes estén integrados.
- A continuación, formamos las bolitas con las manos aplastando ligeramente para que no nos queden huecos y no se nos desmonten las albóndigas.
- Una vez formadas, las echamos a la cazuela con el curry y la leche de coco.
- Subimos la temperatura del fuego y cocinamos en cazuela sin tapar durante 5 minutos aproximadamente.
- Cortamos una punta de chile en rodajas finas con cuidado sin llegar a las semillas. Reservamos.
- Emplatamos cubriendo nuestras albóndigas con un poco de cilantro picado, unas rodajitas de chile y un chorrito de aceite de oliva.
- Servimos.