Huevos Rancheros
Albóndigas de Cordero en Caldillo de Chile Pasilla
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas de Cordero en Caldillo de Chile Pasilla, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Albóndigas
- Carne molida de cordero 1 Kilo
- Aceite vegetal 50 Ml
- Leche 1 Litro
- Pan duro 1 unidad
- Perejil picado 2 cdas
- Jengibre picado 2 cdas
- Sal de mar c/n
- Armado
- Duraznos en almibar 2 Unidades
- Perejil picado 2 cdas
- Hojas de menta fresca 4 Unidades
- Chile serrano 1 unidad
- Caldillo
- Comino 1/2 cda
- Clavo de olor 6 Unidades
- Jitomate 3 Unidades
- Agua c/n
- Chile pasilla 4 Unidades
- Ajo 2 Unidades
- Guarnición
- Arroz 1 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Caldillo
- Tatemar los chiles pasillas limpios.
- Asar el jitomate con el ajo.
- Tostar los clavos de olor y comino.
- Licuar con el agua.
- Reservar.
- Albóndigas
- Remojar el pan en leche.
- Agregar, sal, jengibre y perejil picados.
- Mezclar y formar las albóndigas.
- Freír las albóndigas en aceite vegetal.
- Verter el caldillo en las albóndigas.
- Cocinar por 20 minutos.
- Armado
- Terminar con duraznos en almíbar rebanados, perejil picado, chile serrano fileteado y hojas de menta fresca.
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