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Albóndigas de Cordero en Caldillo de Chile Pasilla
Albóndigas de Cordero en Caldillo de Chile Pasilla
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas de Cordero en Caldillo de Chile Pasilla, por Antonio De Livier en elgourmet
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Ingredientes
Albóndigas
Carne molida de cordero
1 Kilo
Aceite vegetal
50 Ml
Leche
1 Litro
Pan duro
1 unidad
Perejil picado
2 cdas
Jengibre picado
2 cdas
Sal de mar
c/n
Armado
Duraznos en almibar
2 Unidades
Perejil picado
2 cdas
Hojas de menta fresca
4 Unidades
Chile serrano
1 unidad
Caldillo
Comino
1/2 cda
Clavo de olor
6 Unidades
Jitomate
3 Unidades
Agua
c/n
Chile pasilla
4 Unidades
Ajo
2 Unidades
Guarnición
Arroz
1 Taza
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Caldillo
Tatemar
los chiles pasillas limpios.
Asar el
jitomate
con el
ajo
.
Tostar los clavos de olor y
comino
.
Licuar con el agua.
Reservar.
Albóndigas
Remojar el pan en leche.
Agregar, sal,
jengibre
y
perejil
picados.
Mezclar y formar las albóndigas.
Freír las albóndigas en aceite vegetal.
Verter el caldillo en las albóndigas.
Cocinar por 20 minutos.
Armado
Terminar con duraznos en
almíbar
rebanados,
perejil
picado,
chile
serrano fileteado y hojas de
menta
fresca.
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