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Albóndigas de Cerdo en Salsa Verde con Verdolagas
Albóndigas de Cerdo en Salsa Verde con Verdolagas
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas de Cerdo en Salsa Verde con Verdolagas, por Antonio De Livier en elgourmet
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Ingredientes
Arroz
c/n
Tortilla de maíz
c/n
Albóndigas
Sal de mar
c/n
Huevo
1 unidad
Molida de cerdo
1/2 kg
Pimienta gorda
c/n
Salsa
Pimienta gorda
10 Unidades
Pápalo quelite
1/4 Taza
Cebolla blanca tatemada
1/2 unidad
Chile habanero verde
3 Unidades
Cilantro
c/n
Diente de ajo asado
1 unidad
Sal de mar
c/n
Tomates verdes cocidos
20 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Salsa
Licuar los tomates, la
cebolla
, los habaneros y el
ajo
asado.
con el pápalo
quelite
el
cilantro
y las pimienta gordas.
Albóndigas
Mezclar la carne de
cerdo
con el
huevo
, el pan molido, sal y pimienta negra molida, el
ajo
y la
cebolla
.
Formar bolitas y reservar.
Sofreír las albóndigas en
manteca
de
cerdo
y verter la salsa verde.
Agregar las verdolagas, las hojas de
epazote
y
sazonar
con sal.
Dejar cocinar por 10 minutos.
Terminar con aros de
cebolla
blanca.
Acompañantes
Tortillas de maíz azul
Arroz
blanco sin verduras
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