Tajín de Pollo con Duraznos
Albóndigas con Compota de Tomate y Rosas
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas con Compota de Tomate y Rosas , por Najat Kaanache en elgourmet
Ingredientes
- Para la compota
- Azúcar blanco 200 g
- Tomates 3 Unidades
- Jugo de granada 100 Ml
- Rosas secas 1 Puñado
- Para las albóndigas
- Cebolla 100 g
- Tomates 1 kg
- Pimentòn Ahumado 15 g
- Pimienta negra 10 g
- Perejil 1 Manojo
- Cilantro fresco 1 manojo
- Comino Molido 10 g
- Carne de ternera 500 g
- Ajo 6 dientes
- Pimienta A gusto
- Sal A gusto
- Aceite de oliva virgen A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para las albóndigas
- Condimentar la carne con el comino, la sal y cilantro picado. En un tazón grande, mezclar con la cebolla picada. Cubrir y colocar en la nevera por 1 hora.
- Formar albóndigas con la carne. En una sartén grande, dorarlas con aceite de oliva. Retirar y dejar a un lado.
- En la misma sartén, rehogar los tomates en 100 ml de agua, aceite, cilantro, pimentón ahumado, pimienta negra, ajo y cocinar a fuego medio-bajo por 15 minutos.
- Incorporar las albóndigas y cocer por 5 minutos. Por último, sazonar a gusto con sal, pimienta y cilantro picado.
- Servir las albóndigas acompañadas con la compota.
- Para la compota
- En una sartén, sofreír el tomate picado a fuego lento junto con el jugo de granada y el azúcar. Una vez que se caramelice, agregar las rosas picadas y dejar cocinar durante 25 minutos.
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