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Albóndigas con Compota de Tomate y Rosas
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas con Compota de Tomate y Rosas , de la mano de Najat Kaanache por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Para la compota
- Azúcar blanco200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Tomates3 Unidades
- Jugo de granada100 Ml
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Rosas secas1 Puñado
- Para las albóndigas
- Ajo6 dientes
- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Aceite de oliva virgenA gusto
- Cilantro fresco1 manojo
- Comino molido10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Carne de ternera500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Pimentòn Ahumado15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Pimienta Negra10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Perejil1 Manojo
- Cebolla100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tomates1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20
Preparación de la Receta
- Para las albóndigas
- Condimentar la carne con el comino, la sal y cilantro picado. En un tazón grande, mezclar con la cebolla picada. Cubrir y colocar en la nevera por 1 hora.
- Formar albóndigas con la carne. En una sartén grande, dorarlas con aceite de oliva. Retirar y dejar a un lado.
- En la misma sartén, rehogar los tomates en 100 ml de agua, aceite, cilantro, pimentón ahumado, pimienta negra, ajo y cocinar a fuego medio-bajo por 15 minutos.
- Incorporar las albóndigas y cocer por 5 minutos. Por último, sazonar a gusto con sal, pimienta y cilantro picado.
- Servir las albóndigas acompañadas con la compota.
- Para la compota
- En una sartén, sofreír el tomate picado a fuego lento junto con el jugo de granada y el azúcar. Una vez que se caramelice, agregar las rosas picadas y dejar cocinar durante 25 minutos.