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Wrap de ensalada cesar
Aprende a preparar esta receta de Wrap de ensalada cesar, de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Para el aderezo:
- Aceite de Olivo
- Cebollitas de cambray2 Unidades
- Yemas de huevo4 Unidades
- Hojas de lechuga orejona
- Jitomate
- Jugo de 1/4 de limón
- Mostaza1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pechuga de pollo
- Pimienta
- Sal
- Tortilla
- Anchoas4 Unidades
Preparación de la Receta
- Para el aderezo :
- Fileteamos 4 anchoas finamente y las colocamos en un bowl.
- Agregamos 4 yemas de huevo y batimos con 300 ml aceite de olivo y 1/2 cucharada de mostaza. Salpimentamos.
- Luego, añadimos el jugo de 1/4 de limón y mezclamos nuevamente. Reservamos.
- Salpimentamos la pechuga de pollo y sellamos en una sartén con aceite caliente.
- Dejamos enfriar la pechuga unos segundos y cortamos en tiras delgadas. Reservamos.
- Rebanamos un jitomate en gajos, retirando las semillas y lo colocamos en un bowl.
- Luego, cortamos el tallo de 2 cebollitas cambray, lo fileteamos y lo añadimos al bowl junto con unas hojas de lechuga orejona, aceite de olivo, sal y pimienta. Agregamos el aderezo preparado y mezclamos.
- A continuación, calentamos la tortilla para wrap en una sartén. Colocamos en el centro la guarnición de vegetales, el pollo asado y otra capa de guarnición.
- Formamos el wrap doblando las orillas hacia el centro y enrollar para envolver el relleno.
- Para terminar, calentamos en la sartén para que tome color y servimos.