Vol au vent con vieiras

Aprende a preparar esta receta de Vol au vent con vieiras, por Guillermo Calabrese en elgourmet

Ingredientes

  • Pimienta negra recién molida A gusto
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Mostaza A gusto
  • Azafrán 1/2 cdita.
  • Cayos de vieiras 150 g
  • Vino blanco 100 cc
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimentón Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Ciboulette Cantidad necesaria
  • Crema de leche 100 cc
  • Vol au Vent 1 Unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una sartén calentar un poco de aceite de oliva con una nuez de manteca.
  • Agregar las vieiras bien escurridas e inmediatamente incorporar la sal y la pimenta.
  • Agregar un chorro de vino blanco, la crema de leche, el azafrán, el pimentón, el ciboulette y la mostaza.
  • Llevar a un hervor durante 2 ó 3 minutos.
  • Servir sobre el vol au vent previamente entibiado.
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