Verduras Asadas con Bife Angus y Salsa Ahumada

Preparación de la Receta

• Para las zanahorias, cortarlas en rodajas gruesas y colocarlas en una placa. Condimentarlas con aceite de oliva, tomillo, sal y azúcar rubia.
• Tapar con papel aluminio y llevar las zanahorias al horno de barro.
• Cortar en juliana las cebollas moradas, las cebollas blancas y las cebolla de verdeo. Colocar en una olla de hierro con manteca y aceite de oliva.
• Condimentar las cebollas con el vinagre, pimienta y romero. Tapar y llevar al horno de barro.
• Para los pimientos rojos y amarillos, cortarlos en trozos medianos y colocarlos en una placa.
• Agregar los dientes de ajo pelados, la ralladura de limón, la nuez moscada y el aceite de oliva. Tapar con papel aluminio y llevar al horno de barro.
• Para la carne, cortar 5 bifes no muy anchos Condimentarlos de ambos lados con sal entrefina y pimienta.
• Llevar los bifes a la parrilla y cocinar de ambos lados hasta obtener el punto deseado.
• Para la salsa, mezclar en un tazón el yogurt natural, la ralladura de lima y la de limón, el humo líquido, ciboulette picada y aceite de oliva. Salpimentar a gusto y reservar.
• Servir en un plato los bifes acompañados de las zanahorias, los pimientos, las cebollas y la salsa de yogur ahumada.