Trufas

Preparación de la Receta

• Para las trufas
• Vaciar un poco de chocolate en un bowl. Agregar agua y mezclar perfectamente.
• Tapar el bowl con papel film y dejar fermentar una semana.
• Rellenar una manga de plástico con el chocolate y llenar el molde siliconado para formar las trufas. Congelar por 30 minutos.
• Desmoldar y trempar con chocolate temperado, vibrar con los trempadores.
• Refrigerar.

• Para los melindros
• Rellenar una manga con el chocolate fermentado. En una charola con papel formar los melindros y refrigerar por 15 minutos.
• Trempar los melindros con cobertura blanca y refrigerar.

• Para los champiñones
• Espolvorear las trufas con suficiente cocoa y formar unas bolitas, y con ayuda del cuello de una botella darle forma de champiñones.
• Trempar con cobertura con leche. Refrigerar.