Receta de Triffle de maracuya y frutos rojos

Juliana. Texturas y sabores. por

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  • Para el armado
  • Limón 1 Unidad
  • Arándanos 250 g
  • Budín clásico 1 Unidad
  • Crumble de harina integral y cacao 100 g
  • Frutillas 500 g
  • Azúcar 2 cdas.
  • Hojas de menta 10 Unidades
  • Para el curd de maracuyá
  • Maracuyá 2 Unidades
  • Huevos 4 Unidades
  • Azucar 150 g
  • Para el curd de maracuyá :
  • Calentamos en una olla pulpa de maracuyá, azúcar y huevos. Cocinamos a fuego suave sin dejar de revolver hasta obtener una crema lisa sin grumos.
  • Para el armado :
  • Disponemos una base de budín tostado tipo crouton. Luego una capa de frutillas, arándanos, ralladura de limón, azúcar y hojas de menta bien mezcladas. Añadimos el curd y terminamos con crumble.
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