Receta de Tarta Sacher Austríaca

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  • Masa
  • Fundir el chocolate con la mantequilla.
  • Agregar sal, vainilla, azúcar impalpable y las yemas de a una.
  • Batir las claras con el azúcar a punto merengue.
  • Incorporar a la masa alternando con la harina tamizada.
  • Repartir la masa en 2 moldes de 22 a 24 cm.
  • Hornear a 180°C de 15 a 18 minutos.
  • Glaseado
  • Fundir ambos a 40° C.
  • Terminación
  • Tamizar el dulce de damascos y unir los discos de masa con el.
  • Untar toda la torta con la mermelada.
  • Dejar orear antes de bañar.
  • Bañar con el baño Sacher tibio.
  • Dejar secar y escribir el nombre “Sacher”
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