Receta de Tortitas de Ricotta y Huevo con Mermelada de Naranja

La Cocina de Nicola VII por

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  • En una olla, a fuego lento, poner la naranja pelada y troceada con el azúcar hasta que reduzca y se parezca a una mermelada.
  • En un bol mezclar los huevos con la ricotta y una pizca de sal, empezar a formar tortitas dejando caer la masa con una cuchara en una sartén caliente con un poco de aceite.
  • Acompañar con las tortitas con la mermelada y un poco de jengibre picado muy fino.
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