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Tlayudas de mole negro
Aprende a preparar esta receta de Tlayudas de mole negro, de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Cebolla1/2 Unidad
- Ajonjolí
- Consome de pollo1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema
- Ajo2 Dientes
- Jitomates2 Unidades
- Pasta de mole1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca De Cerdo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso Oaxaca
- Pechuga de pollo250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Cocinamos los 250 gr de pechuga de pollo durante 10 minutos
- Dejamos enfriar y deshebramos.
- En una sartén, calentamos 50 gr de manteca de cerdo y freímos la pechuga ya desmenuzada.
- Cortamos dos jitomates en trozos delgados y asamos en una sartén previamente caliente.
- Fileteamos media cebolla y añadimos.
- Cortamos dos dientes de ajo por la mitad y agregamos.
- Una vez asados los vegetales licuamos con un cuarto de taza de consomé de pollo.
- Agregamos 1 taza de pasta de mole a la mezcla y licuamos perfectamente.
- Añadimos el mole a la pechuga frita en manteca y cocinamos con un poco más del consomé de pollo.
- Deshebramos un cuarto de queso Oaxaca y reservamos.
- Untamos la tlayuda con frijoles hasta cubrir completamente.
- Añadimos el pollo con mole y el quesillo
- Llevamos al horno para gratinar.
- Servimos con crema y ajonjolí.