Receta de Timbal de berenjena relleno con salteado de pollo

Sumo Placer por

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  • Flores de cebollin
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 1 cda.
  • Flores de cebollin 10 Unidades
  • Ase el pimentón hasta quemarlo por completo. Retire la piel bajo el agua. Corte el pimentón al medio y retire las semillas y las nervaduras, luego corte groseramente.
  • Con una mandolina corte el zucchini y la berenjena en finas laminas a lo largo. Sazone con sal y pimienta de ambos lados.
  • Bata los huevos y mezcle en un recipiente el pan rallado junto con el queso parmesano rallado.
  • Pique el tau si.
  • Pele y pique el diente de ajo.
  • Flores de cebollin
  • Retire la parte blanca de los tallos de cebollin y luego corte en bastoncitos de 1cm.
  • En una sartén caliente con manteca saltee el cebollin, sazone con sal y pimienta a gusto.
  • Armado
  • Pase las laminas de berenjena y zucchini por los huevos batidos y luego por el pan rallado con queso.
  • En un sartén con aceite caliente fría las laminas hasta dorarlas, retire y escurra sobre papel absorbente.
  • En una olla caliente con manteca saltee el tau si junto con el diente de ajo, una vez dorado el ajo levemente incorpore el pimiento, cocine unos minutos y agregue la crema de leche, mezcle y cocine durante 5 minutos mas.
  • Retire del fuego y licue. Lleve nuevamente al fuego por unos minutos.
  • Presentación
  • Sobre un plato intercale y superponga las laminas de berenjena y zucchini como formando una flor, en el centro coloque el relleno, luego cierre.
  • Salsee con la salsa de pimentón y decore con las flores de cebollin.
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