Receta de Tarta tatín

Sucré Salé por

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  • Manteca 200 g
  • Masa de hojaldre Cantidad necesaria
  • Caramelo duro 500 g
  • Chaucha vainilla 1 Unidad
  • Manzanas golden 2.5 k
  • Pectina en polvo 1 cdita.
  • Para realizar la masa hojaldre hojaldre>ver aquí
  • Para comenzar, pelamos 2, 5 k de manzanas Golden, las cortamos en mitades y le sacamos el centro. Reservamos.
  • Por otro lado, procesamos 500 g de caramelo hasta lograr un polvo.
  • En una bandeja de bordes altos, colocamos una capa de caramelo en polvo. Sobre esto, incorporamos manzanas en mitades, las semillas de una vaina de vainilla y espolvoreamos con el
  • caramelo en polvo restante. Luego, adicionamos la manteca y llevamos al horno a 150 ° hasta que las manzanas estén tiernas.
  • Dejamos enfriar y acomodamos en el molde bien apretadas. Espolvoreamos 1 cucharadita de pectina.
  • Cubrimos con una lámina de hojaldre picado haciendo un pliegue hacia adentro. Le hacemos unos cortes y llevamos al horno a 180° hasta cocinar el hojaldre -25 minutos aprox.
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