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Tartas de Banderas
Aprende a preparar esta receta de Tartas de Banderas, de la mano de Isabel Vermal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Leche75 cc
Conversión
Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) 5 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Leche20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Manteca125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Manteca15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Esencia De VainillaCantidad necesaria
- Huevo1 Unidad
- Azúcar talco80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Azucar35 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Yema1 Unidad
- Fecula De Maiz10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Frutas frescasCantidad deseada
- Harina5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Leche de coco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - SalPizca
- Harina de almendras25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Harina 0000210 g
Conversión
Kg. 0.21 Onza(s) 7.41 Libra(s) 0.46
Preparación de la Receta
- Para comenzar, preparamos la masa. Para ello, en un bol, mezclamos la manteca, el azúcar talco, 1 huevo, esencia de vainilla, pizca de sal, la harina de almendras y, por último, la harina 0000 tamizada.
- Una vez integrados los ingredientes, envolvemos en film, estiramos y llevamos al frío.
- Por otro lado, fonzamos 2 moldes rectangulares pequeños y congelamos.
- Una vez congelados, con papel manteca y material de carga por encima, llevamos al horno a 175°C durante 8 minutos aproximadamente (no tiene que dorarse).
- Para el relleno de crema pastelera de coco, llevamos a hervor 75 cc de leche y 50 cc de leche de coco.
- Mezclamos en un bol 35 g de azúcar, 5 g de harina, 10 g de fécula, 20 cc de leche y 35 g de yemas.
- Una vez que hiervan las leches volcamos sobre la mezcla, integramos y volvemos toda la preparación a la olla y lle-vamos al fuego hasta espesar.
- Luego, llevamos a un bol, batimos y añadimos 15 g de manteca, pizca de esencia de vainilla y llenamos las tartas.
- Sobre la crema pastelera de coco, colocamos frutas fileteadas de diferentes colores para formar banderas (kiwi, frutillas, mango, arándanos, etc).