Guarnición Salsa de jitomate con chipotle 2 Tazas Queso rallado 1 Taza Crema de leche semi montada 200 g Salsa verde 2 Tazas Lechuga romana 1 Unidad
Guisado de papas con chorizo Chorizos 2 UnidadesPapa
Salsa verde Agua 1/2 Taza Cilantro Ajo Sal A gustoTomatillos verdes 3 UnidadesChile jalapeño 1/4 Unidad
Tacos Tortillas de maíz 30 Unidades
Cocción de las tres carnes Pele las cebollas y los ajos, corte las cebollas en cuartos. En una olla express con abundante agua cocine la carne de puerco res Sazone con sal, pimienta, 3 ramas de tomillo laurel orégano mejorana ajo cebolla De la misma forma cocine en otra olla la carne de pollo
Salsa verde Pele el ajo Corte los tomatillos en trozos junto con el chile Coloque dentro de la licuadora los tomatillos, el chile cilantro ajo
Guisado de papas con chorizo En una olla con agua y sal cocine la papa papa Desmenuce el chorizo y mezcle con la papa En una sartén caliente fría el chorizo junto con la papa
Armado Desmenuce con las manos las tres carnes en tiras bien finas, sazone nuevamente con sal. En una sartén caliente las tortillas, retire y rellénelas con los diferentes tipos de carnes y el guisado de chorizo con papa Coloque en el centro de cada tortilla un tipo de relleno y enrolle, pinche con un palillo En una sartén con aceite de maíz bien caliente fría los tacos hasta dorarlos. Retire y escurra en papel absorbente. Retire los palillos.
Presentación Coloque los tacos en una fuente, báñelos con la salsa de jitomate chipotle crema Luego espolvoree con la lechuga
