Cookies de Chocolate y Miso
Tapa de Asado Braseada con Polenta Cremosa
Aprende a preparar esta receta de Tapa de Asado Braseada con Polenta Cremosa, por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla de verdeo 2 Unidades
- Cebollas 2 Unidades
- Aceite de oliva c/n
- Agua 1000 c.c.
- Aji molido 1 cda
- Laurel 2 Hojas
- Ajo 1 Diente
- Leche 1000 c.c.
- Masala ahumado 1 cda
- Mostaza de Dijon 2 cdas
- Peperoncino 3 Unidades
- Perejil fresco picado c/n
- Pimentón 1 cda
- Polenta 500 Gramos
- Queso parmesano rallado c/n
- Sal y pimienta c/n
- Apio 1 Rama
- Tapa de asado 2 Kilogramos
- Vino tinto 500 c.c.
- Puerros 2 Unidades
- Zanahoria 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En sart
- Llevar a una fuente para horno junto con cebollas, zanahorias, puerros, cebolla de verdeo, apio y ajo (todo picado).
- Condimentar con mostaza, sal, pimienta, laurel, peperoncino y masala y agregar el vino.
- Tapar con papel aluminio y llevar a un horno 170
- Calentar agua, leche y manteca.
- Agregar la polenta en forma de lluvia y revolver a fuego bajo por unos 20 minutos. A
- Agregar el queso rallado, mezclar y condimentar con sal y pimienta.
- Armado
- Retirar el braseado del horno y desmenuzar la carne.
- Servir junto con la polenta cremosa.
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