Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Tamales de zarzamora con atole de fresa y almendra
Aprende a preparar esta receta de Tamales de zarzamora con atole de fresa y almendra, por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
- Atole de fresa y almendra
- Fresas 500 grs.
- Leche 2 L
- Azúcar 500 grs.
- Almendras fileteadas tostadas 500 A gusto
- Tamales de zarzamora
- Harina 2 Tazas
- Hojas de elote 24 Unidades
- Agua caliente Cantidad necesaria
- Polvo de hornear 2 cditas.
- Azúcar 1/2 Taza
- Zarzamoras 350 Cantidad deseada
- Manteca de cerdo fundida 1 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Tamales de zarzamora
- Coloque en la batidora la manteca de cerdo junto con el polvo de hornear y bata hasta que esponje.
- Coloque en un bowl la harina y agregue agua caliente de a poco, a medida que la harina necesite, mezcle y luego amase unos minutos, coloque nuevamente la masa en un bowl y añada la grasa batida, mezcle los ingredientes y luego agregue el azúcar, mezcle nuevamente hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- Divida la masa en dos partes iguales.
- En una cacerola con agua caliente hidrate las hojas de elote unos minutos.
- Atole de fresa y almendra
- Coloque en la licuadora la leche junto con la mitad de masa previamente desmenuzada, las fresas, azúcar y almendras, licue, luego vierta la preparación en una olla de barro y lleve a fuego , mezcle con una cuchara de madera hasta que espese.
- Armado
- Tome la mitad restante de masa y forme a su vez pequeños bollitos, incorpore a cada bollito unas zarzamoras previamente machacadas y luego coloque la masa en el centro de una hoja de elote hidratada, enrolle y cierre uno de los extremos de la hoja, cocine en una vaporera con el orificio hacia arriba, cubra con un trapo húmedo y una bolsa de plástico. Proceda del mismo modo con el resto de los ingredientes.
- Presentación
- Dibuje sobre el plato de presentación líneas con salsa de zarzamora, luego disponga zarzamoras enteras y dos tamales.
- Acompañe con el atole de fresa y almendras.
Advertisement