Receta de Tallarines con Salsa de Yogur

La Cocina de Sonia Ortiz II por

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  • Picar finamente la cebolla y los champiñones en rodajas. Reservar.
  • Para hacer la salsa colocar en un sartén abierto un poco de aceite de oliva hasta que éste caliente, agregar la cebolla picada y los champiñones y sofreír un par de minutos. Apagar el fuego y reservar.
  • En el mismo sartén donde sofreímos la cebolla, agregar el yogur y el curry, cocer hasta que suelte el primer hervor. Agregar la cebolla y los champiñones previamente ya cocinados. Reducir dos minutos a fuego bajo, apagar y reservar.
  • Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y reservar.
  • Servir la pasta en un plato y bañar con la salsa de yogur.
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