Receta de Tajín de Pescado

Cocina Marroquí por

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  • La preparación consiste en hacer capas de verduras sazonadas a gusto con sal y pimienta
  • Primero, cubrir el fondo del Tajín (recipiente de barro) con aceite y empezar con una capa inicial de patatas en rodajas.
  • Continuar con la cebolla cortada en aros y cubrir con rodajas de tomates.
  • Cubrir, a su vez, con una capa de berenjena y calabacines.
  • Por último, poner el pescado en trozos sobre las verduras y condimentar a gusto con comino, pimentón y perejil, y verter un buen chorro de aceite.
  • Tapar y colocar el Tajín a fuego máximo durante 25 minutos.
  • Retirar la tapa y servir el guiso inmediatamente, acompañándolo con limón.
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