Agregamos las patatas cortadas en trozos, la cebolla picada, el jugo de limón, 3 tiras del limónencurtido y el azafrán (diluido en un chorrito de agua caliente),
Bañar con un chorrito de aceite, incorporar las aceitunas y cocinar durante 1 hora con la tapa puesta.
Regar con otro chorrito de aceite de oliva y servir con un poco de perejil y pimentón.
