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Tajín de Cordero con Patatas y Aceitunas
Aprende a preparar esta receta de Tajín de Cordero con Patatas y Aceitunas, de la mano de Najat Kaanache por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Aceite de oliva virgenA gusto
- Cilantro1 Manojo
- Jugo de Limón1 Unidad
- Paleta de Cordero1.5 k
- Pimentón dulce1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Hebras de azafrán8 Unidades
- Jengibre molido1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo2 Diente
- Aceitunasen conserva 15 unidades
- Limón encurtido1 Unidad
- Perejil1 Manojo
- Patatas4 Unidades
- Comino1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- En un "Tajín" (recipiente de barro), calentar el aceite con una pizca de sal.
- Condimentar el cordero con sal, pimentón, comino y jengibre para luego dorarlo en el "Tajín".
- Agregamos las patatas cortadas en trozos, la cebolla picada, el jugo de limón, 3 tiras del limón encurtido y el azafrán (diluido en un chorrito de agua caliente),
- Bañar con un chorrito de aceite, incorporar las aceitunas y cocinar durante 1 hora con la tapa puesta.
- Regar con otro chorrito de aceite de oliva y servir con un poco de perejil y pimentón.