Receta de Tagliolini con Langostinos

Los Petersen - Pastas y Pizzas por

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  • Masa
  • Mezclar harina, semolín y en el centro agregar huevos.
  • Con los dedos comenzar a incorporar los huevos.
  • Amasar hasta tomar la masa y formar un bollo compacto y liso.
  • Con máquina para sobar pasra, estirar la masa comenzando de la graduación más ancha hasta el espesor más fino deseado.
  • Doblar la masa estirada varias veces y cortar a cuchillo bien finos los tagiolini.
  • Salsa
  • En sartén con manteca y aceite de oliva saltear los langostinos con sal y pimienta por 1 minuto.
  • Agregar tomate concasee, rallado de lima y cocinar por 2 minutos.
  • Añadir eneldo fresco.
  • Armado
  • Cocinar la pasta fresca en abundante agua hirviendo con sal (5 minutos), colar y terminar de saltear en sartén con la salsa.
  • Servir con un hilo de aceite de oliva por encima.
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