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Tagliolini con Langostinos
Aprende a preparar esta receta de Tagliolini con Langostinos, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Masa
- Huevos2 Unidades
- Harina150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Semolin50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Salsa
- Eneldo frescoc/n
- Langostinos crudos (colas)400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Lima de una ralladura1 Unidad
- Mantecac/n
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomate concasee300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Masa
- Mezclar harina, semolín y en el centro agregar huevos.
- Con los dedos comenzar a incorporar los huevos.
- Amasar hasta tomar la masa y formar un bollo compacto y liso.
- Con máquina para sobar pasra, estirar la masa comenzando de la graduación más ancha hasta el espesor más fino deseado.
- Doblar la masa estirada varias veces y cortar a cuchillo bien finos los tagiolini.
- Salsa
- En sartén con manteca y aceite de oliva saltear los langostinos con sal y pimienta por 1 minuto.
- Agregar tomate concasee, rallado de lima y cocinar por 2 minutos.
- Añadir eneldo fresco.
- Armado
- Cocinar la pasta fresca en abundante agua hirviendo con sal (5 minutos), colar y terminar de saltear en sartén con la salsa.
- Servir con un hilo de aceite de oliva por encima.