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Tacos de pastor
Aprende a preparar esta receta de Tacos de pastor, de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Para la salsa:
- Vinagre200 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Aceite
- Chiles guajillos4 Unidades
- Axiote2 cdas.
- Cebolla
- Cilantro
- Filetes de cerdo
- Ajo1 Diente
- Jugo de Naranja300 Ml.
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Orégano1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimienta
- Piña1/4 de Pieza
- Sal
- Tortillas
- Chiles Anchos4 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar, limpiamos y desvenamos 4 chiles anchos y 4 chiles guajillo y los blanqueamos durante 5 minutos hasta que los chiles estén suaves. Luego, licuamos con 1 diente de ajo troceado, 2 cucharadas de axiote, 1 cucharada de orégano, 2oo ml de vinagre, 300 ml de jugo de naranja, sal y pimienta al gusto. Reservamos.
- Colocamos los filetes de cerdo en un bowl, luego, los bañamos con la salsa, colocamos otra capa de filetes y salsa. Repetimos sucesivamente y dejamos en refrigeración durante 1 hora y media.
- Retiramos la carne del jugo de la marinación y sellamos en una sartén.
- Fileteamos ¼ de pieza de piña y asamos. Sazonamos con sal, pimienta y un poco de aceite.
- Luego, cortamos la carne cocida en tiras delgadas.
- Rebanamos la piña asada.
- Formamos los tacos colocando el pastor en el centro de las tortillas, agregando una rebanada de piña asada, cebolla y cilantro.