90 min

Soufflé de Queso Dulce

Aprende a preparar esta receta de Souffle de Queso Dulce, por Estefanía Colombo en elgourmet

Ingredientes

6
  • Azúcar 120 Gramos
  • Huevos 5 Unidades
  • Harina 0000 90 Gramos
  • Leche 80 miliitros
  • Limón 1 unidad
  • Mantequilla 50 Gramos
  • Mermelada a elección c/n
  • Queso crema tipo americano 200 Gramos
  • Sal 1 Pizca

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Precalentar el horno a 140° C.
  • Colocar en una olla a fuego medio leche, queso crema, mantequilla, la mitad del azúcar, hasta fundir la mantequilla.
  • Sumar fuera del fuego las yemas, harina, y mezclar hasta que no queden grumos.
  • Agregar ralladura de limón y reservar.
  • Batir las claras con una pizca de sal y la otra mitad del azúcar, hasta tener picos firmes.
  • Sumar jugo de limón exprimido.
  • Equiparar las densidades de ambas preparaciones y mezclar todo.
  • Verter la preparación en un molde con papel manteca solo en la base y llevar al horno a baño de María por 50 minutos.
  • Desmoldar cuando se encuentre a temperatura ambiente y decorar con salsa a elección.
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