- Precalentar el horno a 140° C.
- Colocar en una olla a fuego medio leche, queso crema, mantequilla, la mitad del azúcar, hasta fundir la mantequilla.
- Fuera del fuego sumar las yemas, harina, y mezclar hasta que no queden grumos.
- Agregar ralladura de limón y reservar.
- Batir las claras con una pizca de sal y la otra mitad del azúcar, hasta tener picos firmes.
- Sumar jugo de limón exprimido.
- Equiparar las densidades de ambas preparaciones y mezclar todo.
- Verter la preparación en un molde con papel manteca solo en la base y llevar al horno a baño de María por 50 minutos.
- Desmoldar cuando se encuentre a temperatura ambiente y decorar con salsa a elección.
