90 Min
Souffle de Queso Dulce
Aprende a preparar esta receta de Souffle de Queso Dulce, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Azucar120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Huevos5 Unidades
- Harina 000090 Gramos
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Leche80 miliitros
- Limon1 unidad
- Mantequilla50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Mermelada a elecciónc/n
- Queso crema tipo americano200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a 140° C
- Colocar en una olla a fuego medio leche, queso crema, mantequilla, la mitad del azúcar, hasta fundir la mantequilla
- Sumar fuera del fuego las yemas, harina, y mezclar hasta que no queden grumos
- Agregar ralladura de limón y reservar
- Batir las claras con una pizca de sal y la otra mitad del azúcar, hasta tener picos firmes
- Sumar jugo de limón exprimido
- Equiparar las densidades de ambas preparaciones y mezclar todo
- Verter la preparación en un molde con papel manteca solo en la base y llevar al horno a baño de María por 50 minutos
- Desmoldar cuando se encuentre a temperatura ambiente y decorar con salsa a elección