RECETA

Receta de Sopa Reina

Ingredientes


Salsa
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Cilantro c/n
  • Chiles verdes 2 Unidades
  • Sal c/n
  • Tomatillos verdes 400 grs

Sopa
  • Huevo 1 Unidad
  • Sal y pimienta c/n
  • Pechuga de pollo cocida deshebrada 2 Tazas
  • Ajo 2 Dientes
  • Arroz 1 Taza
  • Mantequilla sin sal 1/2 Taza
  • Nuez moscada c/n
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Almendras 2 Tazas
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Caldo de pollo sin sal 2 y 1/2 Litros
Sopa Reina

Preparación de la receta

Sopa

  1. Tatemar la cebolla y  el ajo. Licuar con la mitad del pollo, con las almendras y agregar sal.
  2. Verter la mezcla en el caldo de pollo hirviendo.
  3. Incorporar el pimiento cortado en Juliana y mantequilla, condimentar con nuez moscada.
  4. Agregar el arroz cocido y la otra mitad del pollo desherbado y cocinar por 20 minutos más a fuego medio.

Salsa

  1. Licuar los tomatillos con la cebolla, los chiles, el cilantro, sal y agua.
  2. Servir en un tazón.

Armado

  1. Servir la sopa reina en platos hondos.
  2. Agregar un huevo batido.
  3. Acompañar con salsa verde.

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