Receta de Sopa de Sindo

Recetas de Familia II por

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  • Papas 2 Unidades
  • Apios 2 Unidades
  • Caldo c/n
  • Espárragos 1/2 Atado
  • Garbanzos cocidos 200 grs
  • Habas cocidas 1/2 Taza
  • Perejil c/n
  • Queso rallado c/n
  • Sal c/n
  • Puerros 4 Unidades
  • Calentar caldo y agregar las papas en cubos, el puerro y el apio en rodajas, condimentar con sal, tapar y dejar cocinar por 10 minutos.
  • Añadir espárragos cortados en trozos pequeños y cocinar hasta que estén tiernos.
  • Incorporar la mitad de los garbanzos cocidos y mientras continua la cocción de la sopa procesar con mixer la mitad restante de los garbanzos con un poco de caldo, reservar.
  • Agregar las habas cocidas al final de la cocción de la sopa y agregar caldo hasta cubrir, cocinar por 5 minutos.
  • Añadir el procesado de garbanzos reservado, hojas de perejil y dejar que espese.
  • Servir con queso rallado por encima.  
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