- En primer lugar, picar los puerros en rodajas finas y cortar los champiñones. Reservar un trozo de puerro.
- Seguidamente, rehogar en una cazuela con manteca y salpimentar. Cuando tomen color, cubrir con el caldo, tapar y cocinar durante 12-15 minutos.
- Hacer tiras el trozo de puerro que habíamos reservado. En una sartén con aceite, dorarlas.
- En los últimos dos minutos de cocción de la sopa, añadir el queso crema y la cebolla de verdeo picada. Remover bien.
- Emplatar la sopa y la decorar con las tiras de puerro fritas.
- Servir.
