Receta de Sopa de puerro y champiñones

Los 22 minutos de Julius por

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  • En primer lugar, picar los puerros en rodajas finas y cortar los champiñones. Reservar un trozo de puerro.
  • Seguidamente, rehogar en una cazuela con manteca y salpimentar. Cuando tomen color, cubrir con el caldo, tapar y cocinar durante 12-15 minutos.
  • Hacer tiras el trozo de puerro que habíamos reservado. En una sartén con aceite, dorarlas.
  • En los últimos dos minutos de cocción de la sopa, añadir el queso crema y la cebolla de verdeo picada. Remover bien.
  • Emplatar la sopa y la decorar con las tiras de puerro fritas.
  • Servir.
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