Receta de Sopa de Cebolla y Hongos a la Francesa

Recetas de Familia IV por

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  • En una cacerola con manteca, cocinar las cebollas en juliana con la sal y el azúcar a fuego bajo durante 20 minutos (hasta dorar y ablandar sin quemar)
  • Agregar la harina, mezclar y cocinar por 2 minutos.
  • Desglasar con oporto ; al evaporar el alcohol, agregar el caldo y cocinar por 40 minutos.
  • Mientras, en una sartén con manteca, dorar los hongos fileteados gruesos hasta que estén  dorados.
  • Tostar el pan.
  • Servir la sopa en bowls/cazuelas, cubrir con las rodajas de pan, los hongos y mucho queso.
  • Gratinar en un horno fuerte
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