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Solomillo de Cerdo con Manzanas - El Gourmet

Receta de Solomillo de Cerdo con Manzanas

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  • Cortar las manzanas en mitades, descorazonar y cortar en gajos,
  • Sellar el solomillo en sartén con manteca y aceite de oliva hasta dorar por sus lados, condimentar con sal, pimienta y en una placa llevar a horno a 180° C.
  • En la misma sartén con un poco de manteca saltear las manzanas por 1 minuto
  • Agregar azúcar de coco, caldo y cocinar 3 minutos.
  • Añadir calvados y flambear.
  • A mitad de cocción del cerdo incorporar las manzanas a placa del cerdo con un poco mas de caldo y azúcar de coco.
  • Terminar la cocción en el horno (10 minutos)
  • Mientras se cocina saltear con manteca en la misma sartén una mezcla de repollo blanco, repollo morado y zanahoria por 3 minutos.
  • Agregar sal, caldo y vinagre de vino blanco.
  • Cocinar unos minutos hasta ablandar
  • Servir el cerdo en rodajas acompañado del repollo, batatas fritas y las manzanas.
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