60 Min
Solomillo de Cerdo con Manzanas
Aprende a preparar esta receta de Solomillo de Cerdo con Manzanas, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Azúcar de coco1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Batatas fritasc/n
- Caldo100 c.c.
- Calvados1 Medida
- Mantecac/n
- Manzanas pink lady2 Unidades
- Repollo morado juliana50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Repollo blanco juliana50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Solomillo de cerdo1 unidad
- Zanahoria juliana50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Cortar las manzanas en mitades, descorazonar y cortar en gajos,
- Sellar el solomillo en sartén con manteca y aceite de oliva hasta dorar por sus lados, condimentar con sal, pimienta y en una placa llevar a horno a 180° C.
- En la misma sartén con un poco de manteca saltear las manzanas por 1 minuto
- Agregar azúcar de coco, caldo y cocinar 3 minutos.
- Añadir calvados y flambear.
- A mitad de cocción del cerdo incorporar las manzanas a placa del cerdo con un poco mas de caldo y azúcar de coco.
- Terminar la cocción en el horno (10 minutos)
- Mientras se cocina saltear con manteca en la misma sartén una mezcla de repollo blanco, repollo morado y zanahoria por 3 minutos.
- Agregar sal, caldo y vinagre de vino blanco.
- Cocinar unos minutos hasta ablandar
- Servir el cerdo en rodajas acompañado del repollo, batatas fritas y las manzanas.