Receta de Ribs con salsa Teriyaki

Las Recetas de Felicitas. Segunda temporada por

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  • Para las ribs
  • Vara de apio 1 Unidad
  • Costillar de cerdo 1 Unidad
  • Puerro 2 Unidades
  • Ramas de tomillo 2 Unidades
  • Caldo de verduras 2 Tazas
  • Pimienta negra A gusto
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Hoja de laurel 1 Unidad
  • Sal gruesa A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva A gusto
  • Para comenzar, condimentamos las ribs con sal, pimienta y sellamos en una sartén caliente con aceite de oliva hasta dorar de ambos lados.
  • A la sartén con el cerdo incorporamos cebolla, puerro, apio y zanahoria en cubos.
  • Pasamos las ribs y los vegetales a una asadera. Añadimos caldo, tomillo, laurel, tapamos con aluminio y llevamos a horno moderado por 3 horas.
  • Transcurrido el tiempo , retiramos del horno y dejamos enfriar .
  • Para la salsa teryaki, reducimos la salsa de soja con azúcar, ajo machacado y jengibre. Cuando el azúcar se haya disuelto y la salsa se haya espesado, reservamos.
  • Cortamos el rack en 4 trozos y glaseamos cada trozo en una sartén calentando con la salsa teryaki.  
  • Servimos con batatas y mandiocas fritas.
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