Receta de Queso Halloumi & Provoleta

A Dos Fuegos por Felicitas Pizarro Christian Petersen

Halloumi, Provoleta
6
Moderado
60 min.
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  • Chutney
  • En una olla con aceite rehogar cebolla picada, manzana en cubos, duraznos picados y azúcar negra por 5 minutos.
  • Agregar envuelto en un lienzo para luego retirar cardamomo, cúrcuma, jengibre, chile, pimienta negra y semillas de comino.
  • Añadir agua y dejar cocinar e infusionar a fuego suave por 45 minutos aprox.
  • Incorporar el chutney y terminar la cocción por 10 minutos
  • Queso Halloumi
  • Envolver cada trozo con 1 feta de panceta ahumada.
  • Grillar por todos sus lados hasta dorar el queso y la panceta.
  • Servir con chutney y duraznos horneados.
  • Provoleta
  • Grillar la Provoleta con un poco de aceite de oliva sobre plancha hasta dorar cada lado y fundir el interior.
  • Servir con tomates Cherry en mitades condimentados con orégano fresco, sal y aceite de oliva y terminar con rúcula por encima.
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