90 min

Postre Babka

Name: Postre Babka
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Jarabe de arce c/n; Leche 60 c.c.; Levadura seca 7 Gramos; Mantequilla 50 Gramos; Naranja para su ralladura 2 Unidades; azúcar 50 Gramos; Huevos 2 Unidades; Harina 0000 300 Gramos; Sal 1/2 cdta; Avellanas 50 Gramos; Dulce de leche 300 Gramos; Chocolate picado 50 Gramos; Pasta de avellanas 200 Gramos

Aprende a preparar esta receta de Postre Babka, por Osvaldo Gross en elgourmet

Jarabe de arce c/n

Masa
Leche 60 c.c.
Levadura seca 7 Gramos
Mantequilla 50 Gramos
Naranja para su ralladura 2 Unidades
Azúcar 50 Gramos
Huevos 2 Unidades
Harina 0000 300 Gramos
Sal 1/2 cdta

Relleno
Avellanas 50 Gramos
Dulce de leche 300 Gramos
Chocolate picado 50 Gramos
Pasta de avellanas 200 Gramos

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

En batidora con gancho trabajar harina, azúcar, levadura y leche hasta integrar.
Agregar huevos, ralladura de 2 naranjas, sal y seguir amasando hasta tomar la masa.
Incorporar la mantequilla y amasar hasta que quede lisa y tersa.
Dejar reposar en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Luego estirar de 40x. 30 cm. Untar con dulce de leche y por encima, incorporar la pasta de avellanas, el chocolate picado y las avellanas partidas. Enrollar.
Cortar al medio longitudinalmente y trenzar.
Poner en molde ligeramente untado con mantequilla de 30 x 12 cm y dejar levar al doble.
Hornear a 170° C por 50. minutos.
Al salir del horno pincelar con almíbar.