Huevos Rancheros
Pork Belly con Guiso de Lentejas
Aprende a preparar esta receta de Pork Belly con Guiso de Lentejas, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Lentejas
- Cebolla blanca finamente picada 1/2 unidad
- Chorizo 400 Gramos
- Diente De Ajo 1 unidad
- Lentejas remojadas una noche 2 Tazas
- Ajos reventados 2 Unidades
- Cebolla blanca en trozo 1/2 unidad
- Sal c/n
- Pork Belly
- Sal c/n
- Cebolla en polvo c/n
- Pimienta negra c/n
- Pork belly 2 Kgr
- Ajo En Polvo c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pork belly
- Sazonar con las especias la pieza de pork belly por ambos lados.
- Colocar en una charola de horno con el lado de la grasa hacia arriba.
- Hornear por 2 horas a 160 º C.
- Obtener la grasa de la charola de horneado que generó el pork belly en su proceso de cocción.
- Reservar
- Lentejas
- Cocinar las lentejas previamente remojadas y coladas en agua con cebolla y ajo, hasta que estén suaves.
- Dorar el chorizo con parte de la grasa del pork belly.
- Agregar la cebolla y los ajos hasta que sofreían bien.
- Incorporar las lentejas y cocinar todo por 10 minutos.
- Agregar cilantro o hierbabuena
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