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Pollo Gritador - El Gourmet

Receta de Pollo Gritador

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  • En una sartén con aceite de achiote sofreir cebolla, ajo, cebolla larga y tomate ( todo picado), sazonar con sal, comino hasta que todo esté cocido.
  • Agregar ají dulce licuado y continuar la cocción.
  • Condimentar con sal las presas de pollo y marinar con el sofrito ya frío por lo menos por 120 minutos.
  • En una olla con aceite agregar las presas de pollo marinado, cubrir con caldo de pollo, añadir aguardiente tapar y dejar estofar suavemente hasta cocinar el pollo y reducir la salsa de cocción.
  • Una vez cocido flambear con ron y servir en una fuente.
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