Receta de Pollo en Crema de Champiñones

La Cocina de Sonia Ortiz II por

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  • Guarnición
  • Semillas de sésamo c/n
  • Aceite de sésamo c/n
  • Champiñones 1 Taza
  • Morrón 1 Unidad
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Chauchas 1 Taza
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Salsa de soja c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Poner a cocer las pechugas de pollo con ¼ de la cebolla y sal al gusto en una olla honda grande con agua durante 40 minutos.
  • Enjuagar los champiñones con agua, cortar en rebanadas. Picar finamente el ajo y la cebolla restante.
  • Rehogar el ajo y la cebolla en la sartén abierta con un poco de aceite durante 2 minutos, agregar los champiñones y continuar cociendo 3 minutos más. Agregar la harina y cocer hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos, sin dejar de mezclar.
  • Añadir la crema poco a poco y mezclar para que se integre sin grumos. Añadir 2 tazas del caldo donde se coció el pollo y mezclar. Agregar las pechugas ya cocidas, sazonar con sal y pimienta al gusto, dejar que suelte el hervor, tapar y dejar cocer 10 minutos hasta que tome la consistencia deseada.
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