Receta de Pollo con queso de cabra y vinagreta de shiitakes

Grandes Chefs por

> <
  • Queso de cabra blando 300 grs.
  • Tomillo fresco 3 cdas.
  • Albahaca 6 Hojas
  • Supremas de pollo 4 Unidades
  • Manteca 20 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Limón 1/2 Unidad
  • Armado
  • Retire los excesos de grasa de la pechuga.
  • Separe ligeramente la piel de la carne.
  • En el hueco rellene con el queso.
  • Disponga en una placa enmantecada y salpimiente.
  • Cocine en el horno caliente a 190º C durante 12 minutos.
  • Cous cous
  • Exprima las naranjas.
  • Corte los morrones en brunoise.
  • Pique finamente el perejil.
  • Hidrate el cous cous con el jugo de naranja, el perejil, los morrones, la sal y el aceite de oliva durante toda la noche.
  • Caliente en una sartén con agua.
  • Vinagreta de shiitake
  • Elimine el cabo de los shiitake y corte al medio.
  • Corte la cebolla en brunoise.
  • Pique finamente las hierbas.
  • En una sartén con la mitad de aceite de oliva y la manteca saltee los shiitake.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Agregue la cebolla.
  • Deglase con el vinagre.
  • Retire del fuego añada el aceite de nuez, el aceite de oliva y las hierbas picadas.
  • Presentación
  • En el centro de un plato disponga el pollo, en un costado las hojas verdes.
  • Acompañe con la vinagreta y el cous cous.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
EuropaEuropa
Film&Arts
El Gourmet
Maschic
Strib

El Gourmet© 2022 - Todos los derechos reservados