Pollo al Mattone

Name: Pollo al Mattone
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Aceite de oliva c/n; Limones 2 Unidades; pollo de campo sin deshuesar 1 unidad; Sal c/n; Peperoncino c/n; Tomillo c/n; Mascarpone 100 Gramos; Pan del día anterior 400 Gramos; Tomates maduros 2 Unidades; Aceite de oliva c/n; Cebolla roja 1 unidad; Filetes de anchoas 2 Unidades; Hojas de albahaca c/n; Vinagre de vino c/n; pepino pelado 1 unidad; Sal y pimienta c/n; Tomates cherry 100 Gramos

Aprende a preparar esta receta de Pollo al Mattone, por Julieta Oriolo en elgourmet

Aceite de oliva c/n
Limones 2 Unidades
Pollo de campo sin deshuesar 1 unidad
Sal c/n
Peperoncino c/n
Tomillo c/n

Armado
Mascarpone 100 Gramos

Ensalada Panzanella
Pan del día anterior 400 Gramos
Tomates maduros 2 Unidades
Aceite de oliva c/n
Cebolla roja 1 unidad
Filetes de anchoas 2 Unidades
Hojas de albahaca c/n
Vinagre de vino c/n
Pepino pelado 1 unidad
Sal y pimienta c/n
Tomates cherry 100 Gramos

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Pollo
Marinar 1 hora el pollo con estos ingredientes.
Trascurrida esa hora, colocar al fuego con un peso encima y colocar un papel aluminio entre medio para que no esté en contacto con la carne.
Cocinar del lado de la piel para el lado del fuego, luego girar y terminar la cocción.

Ensalada
Cortar la cebolla fina en pluma, colocarla en un bol con agua y una cucharada de vinagre una hora.
Pelar y cortar en rodajas el pepino, cortar en cubos los tomates, sacar la corteza del pan y cortar en cubos.
Mojar el pan con un poco de agua y vinagre y una vez que está blando agregarlo a un bol y agregar el resto de los ingredientes, terminar con oliva, albahaca, sal y pimienta.