Receta de Pollo al Mattone

Las recetas italianas de Julieta por

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  • Ensalada Panzanella
  • Pan del día anterior 400 Gramos
  • Tomates maduros 2 Unidades
  • Aceite de oliva c/n
  • Cebolla roja 1 unidad
  • Filetes de anchoas 2 Unidades
  • Hojas de albahaca c/n
  • Vinagre de vino c/n
  • Pepino pelado 1 unidad
  • Sal y pimienta c/n
  • Tomates cherry 100 Gramos
  • Pollo
  • Marinar 1 hora el pollo con estos ingredientes.
  • Trascurrida esa hora, colocar al fuego con un peso encima y colocar un papel aluminio entre medio para que no esté en contacto con la carne.
  • Cocinar del lado de la piel para el lado del fuego, luego girar y terminar la cocción.
  • Ensalada
  • Cortar la cebolla fina en pluma, colocarla en un bol con agua y una cucharada de vinagre una hora.
  • Pelar y cortar en rodajas el pepino, cortar en cubos los tomates, sacar la corteza del pan y cortar en cubos.
  • Mojar el pan con un poco de agua y vinagre y una vez que está blando agregarlo a un bol y agregar el resto de los ingredientes, terminar con oliva, albahaca, sal y pimienta.
  • Armado
  • Servir la panzanella en un fuente, agregar el pollo cocido y terminar con el mascarpone.
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