120 Min
Pollo al Mattone
Aprende a preparar esta receta de Pollo al Mattone, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Olivac/n
- Limones2 Unidades
- Peperoncinoc/n
- Pollo de campo sin deshuesar1 unidad
- Salc/n
- Tomilloc/n
- Armado
- Mascarpone100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ensalada Panzanella
- Tomates maduros2 Unidades
- Aceite De Olivac/n
- Cebolla roja1 unidad
- Filetes de anchoas2 Unidades
- Hojas de Albahacac/n
- Pan del día anterior400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Pepino pelado1 unidad
- Sal y Pimientac/n
- Tomates cherry100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Vinagre de vinoc/n
Preparación de la Receta
- Pollo
- Marinar 1 hora el pollo con estos ingredientes.
- Trascurrida esa hora, colocar al fuego con un peso encima y colocar un papel aluminio entre medio para que no esté en contacto con la carne.
- Cocinar del lado de la piel para el lado del fuego, luego girar y terminar la cocción.
- Ensalada
- Cortar la cebolla fina en pluma, colocarla en un bol con agua y una cucharada de vinagre una hora.
- Pelar y cortar en rodajas el pepino, cortar en cubos los tomates, sacar la corteza del pan y cortar en cubos.
- Mojar el pan con un poco de agua y vinagre y una vez que está blando agregarlo a un bol y agregar el resto de los ingredientes, terminar con oliva, albahaca, sal y pimienta.
- Armado
- Servir la panzanella en un fuente, agregar el pollo cocido y terminar con el mascarpone.