180 Min
Pizza frita
Aprende a preparar esta receta de Pizza frita , de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
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Ingredientes
1- Para el topping
- Burrata1 Unidad
- Albahaca1 Manojo
- Queso parmesano rallado fino50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Para la masa
- Agua tibia500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Aceite para freirCantidad necesaria
- Aceite De Oliva1 Chorrito
- Sal30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Levadura fresca4 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.14 Libra(s) 0.01 - Harina1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Para la salsa de tomates
- Albahaca1 Manojo
- Dientes de ajo aplastados2 Unidades
- Tomate perita1 Lata
Preparación de la Receta
- Para la masa
- En un bol mezclamos 1 k de harina, 30 g de sal y en el centro incorporamos 4 g de levadura fresca desmenuzada y agua tibia
- Amasamos y vamos añadiendo agua a medida que se necesite para obtener una masa lisa y homogénea ( 500 cc aprox).
- Llevamos a un bol, tapamos con film y dejamos levar por 6 horas.
- Pasado ese tiempo, desgasificamos el bollo y dividimos en 5 bollitos
- Luego, los colocamos en una bandeja levemente enharinada y dejamos levar nuevamente por 2 horas.
- Estiramos un bollo con ayuda de un palote y freímos en abundante aceite caliente hasta que esté dorada y crocante por ambos lados.
- Retiramos del aceite, escurrimos y terminamos con salsa de tomates, trozos de burrata, hojas de albahaca y parmesano rallado fino.
- Para la salsa de tomates
- Procesamos una lata de tomates perita, 2 dientes de ajo, sal y un puñado de albahaca.