- En un bowl mezclar agua, sal y disolver.
- Agregar levadura, revolver, disolver y dejar reposar 1 minuto.
- Añadir harina 000 y mezclar sin amasar hasta integrar.
- Dejar posar tapado por 20 minutos.
- Amasar un poco y formar un bollo.
- En un bowl espolvoreado con harina dejar levar a temperatura ambiente tapado por 90 minutos.
- Hacer bollos de 80 gramos y cerrar cada uno llevando los bordes de c/u hacia el centro y bollar.
- Dejar levar en placa en heladera por 24 hs.
- Mezclar pasta de avellanas y dulce de leche, reservar.
- Retirar los bollos de la placa
- Estirar los bollos con abundante semolín del centro hacia los bordes.
- Con manga colocar el relleno reservado sobre el perímetro de cada bollo, cerrar cada borde hacia adentro y cubrir la pasta.
- Darlos vuelta y terminar de dar forma dejando un hueco en en centro.
- Pincelar con manteca derretida y llevar a horno a 300 ° C hasta dorar.
- Servir .
