30 Min
Pizza de campo
Aprende a preparar esta receta de Pizza de campo, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite verde
- SalA gusto
- Eneldo frescoA gusto
- Albahaca frescaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Cubierta 1
- Albahaca fresca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de tomates1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Orégano fresco1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Aceitunas negras descarozadasA gusto
- Flores de brócoli cocidas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mozzarella250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Chorizo colorado1 Unidad
- Cubierta 2
- Salsa de tomates1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Hongos Portobello5 Unidades
- Queso Camembert100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal gruesaCantidad necesaria
- Hojas de Rúcula1 Paquete
- Masa
- Agua tibia300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Levadura fresca30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Leche tibia100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Masa
- Coloque la harina en forma de corona, coloque la sal por fuera y en el centro la levadura, el azúcar y el aceite.
- Incorpore agua y leche tibia poco a poco hasta lograr una masa lisa. Amase unos minutos y deje reposar hasta que duplique su volumen, en un lugar templado cubierta con papel film.
- En la mesada, previamente enharinada estire la masa finamente en forma rectangular, corte a la mitad y coloque sobre la parrilla caliente y de vuelta una vez que este bien dorada.
- Cubierta 1
- Corte el chorizo colorado en medias rodajas.
- Coloque sobre la plancha de la parrilla bien caliente a cocinar.
- Pele y pique el ajo.
- Corte en rodajas las aceitunas negras.
- Ralle el queso mozzarella.
- Deshoje el orégano.
- Mezcle las flores de brocoil con el ajo picado y aceite de oliva, coloque sobre la parrilla bien caliente a cocinar.
- Retire y agregue las aceitunas, sal, pimienta, las hojas de albahaca, cortadas con las manos y orégano.
- Cubra una de las mitades con salsa de tomate, agregue la cubierta preparada y espolvoree con queso mozzarella.
- Tape y deje que se derrita el queso.
- Cubierta 2
- Corte los hongos en láminas.
- Corte el queso cambembert en láminas.
- Condimente con aceite de oliva y sal gruesa.
- Coloque sobre la parrilla a grillar.
- Mezcle los hongos con rúcula, cortada con la mano y aceite de oliva.
- Cubra la otra mitad de la masa con salsa de tomate y agregue la cubierta de hongos y rúcula.
- Agregue el queso camembert, tape y deje derretir.
- Aceite verde
- Pele el ajo.
- En un mortero coloque las hojas de albahaca, eneldo, sal, ajo y aceite de oliva.
- Trabaje hasta lograr una emulsión rústica.
- Coloque en un bowl pequeño y reserve.
- Presentación
- Sirva las pizzas calientes, rociadas con el aceite verde.